Alcalá de los Gazulez, en pleno parque natural de Los Alcornocales, es una población gaditana con gran vocación quesera. Allí se ha establecido el artesano Jorge Puerto con su pequeña fábrica "El Gazul". Selecciona las mejores leches de cabra de la zona, de raza payoya, para realizar un queso fresco puro de cabra, ligeramente salado y con una gran calidad. Se sirve en piezas de 400 gr. Atención: Por sus especiales características este producto tan sólo se sirve en las poblaciones de Cádiz, San Fernando, Chiclana, Puerto Real, El Puerto, Jerez, Medina, Sanlúcar, Rota y Chipiona.
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Cómo consumir este producto